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Semoule aux raisins sec

Pour 5 personnes environ

300g de semoule de blé
1.5 à 2L de lait
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 œufs
100 à 200g de raisins secs trempés durant 1 heure dans l’eau
Facultatif : 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum

Faire chauffer 1L de lait à feu très doux dans une casserole avec le sucre. Lorsque le lait frémit, verser la semoule en pluie avec les petits raisins égouttés. Cuire à feu très doux durant 25 minutes en remuant fréquemment et en rajoutant au fur et à mesure du lait.
Enlever du feu, battre les 2 jaunes d’œufs. Ajouter éventuellement le rhum. Passer ensuite au four, th 7-8 (210-230°) durant 5 minutes et servir.

On peut servir ce plat avec une crème anglaise ou un peu de crème fraîche.

Nutrition : ce dessert est un plat presque complet, intéressant en bonne protéines et riche en glucide complexes, ainsi qu’en vitamines et micronutriments. Il apporte en plus une quantité appréciable de calcium. Servir avec une salade et un fruit.

Coût approximatif par personne : 0.30 à 0.46 euros.